Жареная корюшка

Известное традиционное питерское блюдо – жареная корюшка, стало популярным и на многих кухнях мира. Это сезонное лакомство уже много лет остается любимым и востребованным во всех местах общественного питания и даже в самых лучших ресторанах Северной столицы...

Каждую весну в Санкт-Петербурге на лотках и в кафе массово появляется корюшка, которую местные кулинары готовят по-разному.

Это блюдо – гастрономический символ городе на Неве, а запах рыбы у каждого ассоциируется с весной, поскольку корюшка пахнет свежим огурцом.

В Кронштадте даже ест памятник этой рыбе, поскольку она спасла в блокаду жизни многих людей.
Для посетителей ресторанов и гостей города в основном предлагают жареную корюшку или маринованную. Подают блюдо вместе с овощами (солеными, в виде соте и т.д.) и постным маслом.

Каждый год сезон корюшки – особенный, а гости ставят себе за правило попробовать это блюдо во время ближайшего обеда.

Рецепт приготовления Жареной корюшки

Готовить это блюдо просто, а главное очень быстро.

Вам понадобится

•  Корюшка – 500гр
•  Мука – 100гр
•  Соль и специи – по вкусу
•  Растительное масло – 60 гр

Приготовление

1. Берем корюшку, чисти ее и отделяем голову. После этого солим и приправляем по вкусу (некоторые маринуют в лимонном соке – по желанию). 

2. Складываем рыбу к пластиковый контейнер, засыпаем мукой, закрываем крышкой и встряхиваем.

3. После этого можно отправлять рыбу жариться на сковороду. Огонь должен быть средний. Обжарив корюшку с двух сторон, можно снимать с огня.


Вот такая красивая она получается в готовом виде. Притрусите ее зеленью и положите на подушку из лимона.


В питерских ресторанах такое блюдо стоит недорого. В сезон оно становится особенно популярным, а в мае на реке Неве местные рыбаки активно промышляют на нее во время нереста.

Именно в это время и проводится национальный праздник – День Корюшки. Во время многолюдного праздника посетители и туристы не только развлекаются и балуют свои вкусовые рецепторы рыбой, но еще и узнают много интересных фактов о рыболовстве.

Error: module module_ulenta_comments not found in system!